コーヒーチェリー

コーヒーチェリーは、コーヒーの実の成熟した果実です。コーヒーチェリーは、コーヒーツリーの木に成長し、通常は赤や黄色などの鮮やかな色をしています。

コーヒーチェリーの外側は、果皮と呼ばれる部分で覆われており、果肉と呼ばれる粘り気のある層が含まれています。果肉は甘く、時には酸味を帯びていることもあります。

果肉の下には、コーヒーチェリーの種があります。この種こそがコーヒー豆であり、通常は二つの種子が果肉の中に存在しています。この種子は通常は平らな形状をしており、一つの面が割れていることがあります。

コーヒーチェリーの収穫は、豆が完全に熟した後に行われます。収穫後、果肉を取り除くためにコーヒーチェリーを加工する方法があります。一つは乾式処理であり、果肉を自然乾燥させる方法です。もう一つは湿式処理であり、果肉を水で洗い流す方法です。

コーヒーチェリーは、そのまま食べることもできますが、一般的には加工されてコーヒー豆として使用されます。コーヒーチェリーから抽出される豆は、コーヒーの味や風味に大きな影響を与える要素となります。